厨师蔡建煌: 让游客感受“世界美食之都”魅力
正月初五,位于金山大桥湿地公园旁的煌让临江酒店一派烟火气。春节是游客AG超玩会阖家团圆的节日,对于临江酒店厨师长蔡建煌而言,感受却是世界一年中最忙碌的时刻。
在临江酒店后厨,记者见到了这样一群厨师。厨师蔡建他们身穿整洁的煌让工作服,头戴高高的游客AG超玩会厨师帽,忙碌地在厨房里穿梭。感受传菜声、世界喷火声、美食魅力切菜声汇织成一首优美的厨师蔡建乐章,他们配合默契,煌让或炒菜、游客或摆盘,现场热闹非凡。这群厨师当中的“领头羊”就是厨师长蔡建煌。
春节期间,临江酒店厨师长蔡建煌亲自上阵操刀主厨,用一道道招牌潮州菜,让游客感受世界美食之都的魅力。黄春生 摄
蔡建煌步入餐饮行业已近30年,作为一名厨师长,这几天,他忙得不可开交,亲自上阵操刀主厨,督促员工加快上菜速度并充分保证菜品质量。“今年春节,我们后厨所有工作人员都在岗,相比前两年,今年春节,酒店的顾客多了很多,像大年三十的年夜饭早早就被订满了,这几天生意也非常红火。”蔡建煌说。
去年,潮州获评世界美食之都,这个春节,不少游客慕名前来潮州开展“寻味之旅”。“这几天我们重点推荐一些招牌的潮州菜,精心准备各种食材,对菜品的把控也比较严格,为的就是让游客感受我们世界美食之都的魅力。”蔡建煌告诉记者。
与蔡建煌细聊后得知,他的“老家”埔东村是潮州远近闻名的“厨师村”。埔东村位于湘桥区意溪镇,村子就坐落在韩江边上,百余年来走出了一代又一代的“潮菜名厨”。如今,该村从事厨师工作的有100多人,遍布全国各地的潮州菜酒楼,为家乡赢得了“东西南北中,厨师在埔东”的美誉。
“蔡厨师长可以说是见证了我们酒店的成长,我们非常信赖他,他对酒店也有着很深的感情,曾有不少国内的大酒店,甚至欧洲、东南亚一些酒店想要高薪挖走他,但都被他拒绝了。”临江酒店总经理林少浩告诉记者。
潮州成功入选“世界美食之都”的重要原因之一,是因为潮州是中国潮州菜之乡。千百年来,潮州菜的传承与发展离不开广大潮州菜师傅的辛勤付出。在这个春节,让我们为这些坚守岗位的厨师们点赞。他们用美食温暖了我们的春节,用坚守诠释了责任与担当。(潮州日报全媒体记者 梁佳涛)
编辑:吴冰 责任编辑:詹树鸿
下一篇:小米公司发言人:“小米汽车已布局7款车型”、“小米汽车增程产品定义对标理想”等,经核实该信息完全失实
- ·苦涩开摘!德庆贡柑正式上市
- ·国家出手教减肥了,文内食谱可照着吃,赶快收藏!⑦
- ·3月份中国采购经理指数回升 制造业采购经理指数重返扩张区间
- ·“王婆”赵梅宣布请假一个月,将由其他扮演者演出《王婆说媒》
- ·贾跃亭回应FF股价暴涨:可以帮助中国车企和供应链快速进入美国市场
- ·优中选优!第135届广交会多举措确保参展企业质量
- ·牛奶怎么选,牢记这几点!
- ·多地学校安装防欺凌装置,防范校园欺凌还需要做什么?
- ·绿美广东|中山新发现4种家养兰科植物种类
- ·我国科学家在世界上首次观察到引力子的“投影”
- ·江西南昌出现暴雨致房屋坍塌人员被困 11名伤者已全部送医
- ·国内油价今晚上调,加满一箱油多花约8元
- ·何小鹏:特别欢迎特斯拉FSD进入中国,可以让市场良性发展和加速跑
- ·孤独症,误解知多少|世界孤独症日
- ·3月份中国采购经理指数回升 制造业采购经理指数重返扩张区间
- ·德国警方收到德境内恐袭线索 我使馆提醒